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肉类生产部的二三事

时间:2018-06-13 作者:杨宝石

       清晨六点,天色微亮,满载新鲜白条的货车刚刚离去。本以为喧嚣了一夜的车间会空荡沉静,却不料从里边传来了讨论声。寻声走近,原来是各班组长聚集在一起讨论生产中遇到的问题。后来才知道,这是他们的习惯。本期雅米娱乐故事,聊聊肉类生产部的二三事。


       【副产品的精处理】

       谈起让班组长们印象深刻的一次工作难题,莫过于这件——承包猪副产品的客商终止与公司的合作。这意味着:猪副产品大量囤积在库房,无处安置;产品也将逐渐变质,经济损失不可小视。怎么办?“找到原因,才能对症下药!”组长们分工——他负责调查客商终止合作的原因,他负责对产品进行统一自查,他负责向专业人士咨询……调查后发现,优质的猪副产品才是客户所需。原因清楚,便开始对症下药。


       关键时刻,屠宰车间骨干员工主动站了出来。“我们知道严格分拣意味着什么?无非是辛苦一点。雅米娱乐是一家好公司,平时对我们生产一线的员工很照顾,养兵千日用兵一时,公司遇到困难,我们应该带头一起解决。”每天在屠宰工作结束后,大家聚集到猪副产品处理车间“上课”——组长们请来经验丰富的“老师傅”,向员工讲解猪副产品如何分拣、清洗、打包……在骨干员工的带领下,年轻员工也积极参与进来学习。就这么坚持了两个月,肉类生产部完成了对猪副产品从粗线条到精处理的转变。雅米娱乐的产品,赢得了更多客商的青睐。“值得开心的事有三:一是问题解决了;二是一项外包工作转变成了营收窗口,这是创新;三是很感动,遇到困难,骨干发挥榜样作用,带动年轻员工积极参与,学习新的技术之余,生产部同事们的心更齐了。”


       【收回外包自己干】

       新年,对肉类生产部而言,大约是最忙碌的时候。由于来海南过冬度假的游客日益增多,猪肉市场需求也随之增加,生产部日夜赶工,保证岛内市场的猪肉供应。二月初,屠宰车间下水道突然堵塞,污水倒涌,屠宰工作一时中断。突如其来的状况,严重影响工作进度。班组长二话不说,撸起袖子跳到污水中,带领员工们紧急疏通。经过几个小时的奋战,下水道被清理干净,污水也逐渐退去,生产也恢复了正常。在这次下水道的清理过程中,班组长发现下水道堵塞的原因是外雇的猪毛清理承包商没有根据产量的变化及时调整清理频次,致使猪毛沉积下水道,导致堵塞,影响正常生产。


       “外部承包商不受公司直接管理,缺乏密切的沟通与配合”、“而且产量小时,也没有相应减少成本费用”、“猪毛也浪费掉了”……例行讨论会上,生产部班组长们总能把尖锐的问题提出来,并且认真总结,提出解决方案——不如收回自己干。说干就干!班组长们将方案上交领导,确认可执行后,亲自找到人事部门,共同商榷抽调人员,组成猪毛清理小组,同时确定绩效奖励机制,保证劳有所得。清理小组组长迅速统筹,制定清理操作流程,根据产量设定清理频次,并在每天下班前由组长亲自现场检查工作。历经数日试炼,清理小组在实操中积累经验,清理工作逐渐步入正轨,车间干净了,生产也顺畅了。猪毛清理小组的成立,既方便了公司管理,也合理安排了人工,减少了开支;而且通过清理小组的努力,遍寻岛内渠道,为猪毛找到了销路。大量猪毛的回收,可以产生一定的经济价值,为公司创收。


       【多面手解难题】

       经过这两次突发事件的启发,生产部结合各部门人员配置情况,未雨绸缪,技能人才的培养与储备计划势在必行。

       生产部通过定期举行竞技比赛与技术培训,提高员工的专业技能。一段时间后,班组长们发现,提高的不仅是技能,还有员工们学习的积极性。每天分割车间开工时,总会有屠宰车间的员工利用闲暇来观摩,学习分割技术。“高手”们毫不吝惜地展示才能,亲自指导,交流中时常会碰撞出新的“点子”。

分割技能比赛

叉车技能比赛


       春节前夕,分割车间部分技术工人离职,由于岗位工作强度大、耗费精力、技术要求较高,一时间很难招聘到合适的技术工人补充进来。本以为这是个大难题,孰知,许多学习了分割技能的屠宰车间员工,纷纷主动报名帮助生产。在考察报名员工的技术后,成功筛选出了一部分员工进入分割车间帮忙,使得生产任务也顺利完成。人员流失问题得到了缓解、员工们因一专多能还获得额外收入(技能补贴),这次事件让班组长们再次看到了学习培养的重要性。也因为这件事,员工间的学习氛围更加浓厚,也造就了许多“身兼数职”的“多面手”。在工作量增加的时候,这些“多面手”总能及时补充到不同的岗位,为企业的正常生产贡献自己的热情与辛劳。


       “杀猪”,简单的一个词,看似平淡无奇却有千万道复杂的程序。生产部,不谈辛劳,只愿用心把控每一道程序。虽有些疲惫,但充实的工作,让人更加踏实,未来的路也会倍感轻松。向前走,迎接新的一天,继续挥洒汗水,这就是雅米娱乐肉类生产部的二三事。